提到春节，人们首先想到的念头肯定是：放鞭炮、贴春联、吃年夜饭吧。没错，的确是这样，春节已经成为了中国不可缺少的传统节日习俗之一，在每个地方都有不同的春节习俗，而我今天要写的则是开化的春节。
在开化的春节里，与很多丰富多彩的习俗，因为开化依山傍水，因此他的一些习俗跟大自然有着不可分离的联系，例如从年夜饭就能看出与众不同的特色来。早在年夜饭几个月前，走进开化的乡下，就可以看到家家户户的家前都挂了很多鸡肉、牛肉、鱼肉，尽管只是看着，但也可以让人食欲大开，垂涎三尺了。还有些大户人家门口会挂上自己的做的腊肠，我非常地喜爱腊肠，每次春节都迫不及待地想吃到，其他孩子自然也不例外，都呆呆地站在门口，望着挂在棍子上的腊肠，却也只能望着，不能吃，让人心痒痒却无动于衷。
开化人爱吃辣味，食物中辣椒肯定是必不可少的，因此辣椒酱也成为了开化人独特的一门手艺。我的奶奶自然也不例外，以前每逢过年前的一两个月，估摸着在腊月初几，奶奶肯定就要将自家种的辣椒拿出来，准备好水、生姜和大蒜，将辣椒放在水中泡着，生姜和大蒜切碎，也放进水里，一起准备齐全后，把这些东西都倒进坛子里，密封起来，泡几个月后就可以食用了。每次奶奶制作的时候，老家的厨房里满是辛辣味，呛得我连咳嗽。我虽说是名义上的开化人，但骨子却一点也不像开化人，我不爱吃辣，几乎是一点也碰不得，每次不小心吃到辣椒，便会“两眼冒金星”，上呕下泻，要喝好几杯水才能缓过来，家里人连连笑话我不像开化人。
在开化乡下每天的忙碌中，时间很快就过去了，而肉晒了几个月，就有了些肉干的姿态，阳光的烘烤让肉变得更加美味，更有嚼劲，同时也能得保存更久。在年夜饭的前几天，家家户户同时也开始做最后的准备了，将在腊月就准备好配菜，调料一起摆在盘子里，将肉取下，切好摆放整齐，活鱼提前买好，养在水中，豆腐之类的和辣椒放在一起，看到这恐怖的红色，我不禁倒吸一口气。我们家做饭的是一口大锅，直约五尺，大如风扇，可说其可收纳天地之美味，毫不夸张，大锅下有一个老灶台，用来点火，我以前会给打个下手，帮扇扇火，吹吹烟，长大后，这些自然成为一些儿时的记忆，不禁觉得有些幼稚，但这份美好的记忆，在我心里永远保存着，这稠稠的乡愁，在我的脑海中永远编织着。
时间飞逝，几天过得很快，转眼到了除夕夜的那天，这天清晨，家家起了个大早，各自开始忙活，将活鱼破腹，和生姜摆放在一起，配上辣椒和葱，遮住了鱼的腥味，尽管没有烧熟，可依然能感到阵阵香味；准备好萝卜、青菜、玉米、枸杞，放进锅里熬，几个钟头过后，便是一碗营养与观赏价值并存的香浓萝卜汤，在异乡的亲人们尝到一口这汤，或许想起家乡，想起回到家乡来过年吧。大部分菜肴在几天前就已经准备好了，今天只是做一个补充，当全部好后，已经快晚上了，家家的烟囱上升起了缕缕炊烟，香味弥漫在空气之中，各位亲人互相来登门拜访，到那家尝一口菜，到那家喝一口汤，其乐融融的一番景象。当天彻底黑了，菜都已近准备齐当，家家都坐下来，一起举杯同欢，小辈向长辈送祝福，长辈向小辈送红包，每个人脸上都洋溢着笑容，每个人的心上都是甜蜜的。互相祝福后，开始动筷子了，虽然从来教导过，但这仿佛已成为中国的传统，小辈都让着长辈，让长辈先动筷，长辈一边乐呵着，一边往小辈的碗里夹肉，在这时，轰隆轰隆的声音在天空中响起，黑夜中开出了一片片，五彩缤纷，夺人眼球的“鲜花”，就在这样一幅美丽的图画中，新的一年，到来了！
夜深了，每家每户在收拾着，小孩们穿着新衣服，带着甜甜的笑容，美美的进入梦乡。每个孩子，甚至每个大人，都带着笑意进入了甜甜的梦乡。
