俗话说“民以食为天”，每个地方都有属于自己的地方特色的美味：北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍……从古至今，从南到北，从宴会上的正牌大菜，到街边的风味小吃，我们的美食之路从未被中断，一直在传承。淮南的牛肉粉丝汤就是我无比钟爱的美食。
牛肉粉丝汤来啦！哇！晶莹剔透的水晶粉丝掩映在褐色的汤汁里，浓郁的汤汁和美味的粉丝中藏着绿油油的小青菜和香喷喷的香菜，真是“万土地中一点绿”啊！仔仔细细地翻开粉丝，但可找到许许多多的牛肉片儿，把鼻子凑到碗旁，深吸一口气，哇！浓浓的牛扑鼻而来，伴随着香菜的特殊香气和青菜的清香，肚子里的馋虫便被轻而易举地勾了出来。
如此美味的美食，没有属于自己的特殊吃法，怎么对得起自己呢？首先，我先卷起一小筷的粉丝，放在盛满浓郁汤汁的勺子里，接着，再挑起一片令人垂涎欲滴的牛肉和小青菜，然后，放到嘴边，先品尝一口浓郁的汤汁，嗯！汤汁的浓郁感在口腔中弥漫，伴随着阵阵爽口的蔬菜清香地融入浓郁而不油腻、爽口而又丝滑，给人以美的享受。最后，将满满一勺的牛肉、粉丝和青菜塞入口中，细细咀嚼，嗯！一汁的感觉，吃得我满嘴油光。
记得有一次，我吃牛肉粉丝汤时，粉丝老是从筷子上“蹦”焉，把汤汁溅得到处都是，搞得我尴尬无比，无可奈何，只好直接卷起一筷，立马吃掉，生怕再溅着我自己。所以，从此以后我就对这件事怀有阴影了，只要碰到这种事，我就会马上闭上双眼，直起腰板，躲避着汤汁的“横扫千军”。
这么美味的小吃，如何制作呢？其实，并不困难。只要把粉丝烫至到虽软但有嚼劲的时候捞出，撒上牛肉、青菜、香菜等配菜，淋上秘制的汤汁，色香味俱全的牛肉粉丝汤就新鲜出炉啦！
牛肉粉丝汤，美味持久，久到离谱。
