一元钱能买什么？一小把葱、一碗稀饭还是一个茶叶蛋？在河南新乡医学院食堂的27号窗口，一元钱能买到一份套餐：一个馒头、一荤一素两个菜和一碗粥。人们纳闷，推出这样的套餐，商家还有利可图吗？殊不知，这一元套餐已经让广东一家餐饮企业赚得盆满钵满。
两年前，刚成立不久的广东畅饮畅食餐饮公司承包下河南新乡医学院餐厅。承包没多久，公司总经理简耀辉就推出了一种全新的套餐——一元套餐，即让贫困学生花一元钱也能吃饱。但简耀辉考虑到学生的心理因素，没有直接贴出告示说明窗口的“专用性”，而是与校方沟通，让校方私下通知这些贫困生到那里打饭菜。餐厅还交代：不必声明这个窗口的特殊性，只要学生持有饭卡前来消费，都可以卖给他们。
推出一元套餐一个月之后，简耀辉算了一笔账：一元套餐的成本在每份1.55～1.6元之间，加上人工等各种费用，按每日500份计算，一个月下来，27号窗口要赔六七千块钱。很多人不理解简耀辉的做法。简耀辉笑着解释说，其实，推出一元套餐之后，学生对畅饮畅食餐饮公司的印象更好了，大大减少了外出就餐的次数。如此一来，餐厅里的其他饭菜量比以前翻了一番，营业额大幅度提升。
一元套餐让畅饮畅食餐饮公司赚足了人气，也赚得了不菲的利润。现在，简耀辉已经承包下多个学校和企业的餐厅，每到一处，他都会推出一些人性化的服务，让更多学生或员工得到实惠。
【素材运用】
商家都希望自己的企业是个貔貅——只进不出。但貔貅只是神话，在现实的商业环境中是不存在的。一元套餐不仅体现了一个商家的良知，也在某种程度上起到了“出”的作用，有进有出才会财源滚滚，这是亘古不变的商场哲学。
【话题拓展】舍与得、善心的回报、误解
